ミックススパイス 詰め替え用 40g | グレースショップ

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ミックススパイス 詰め替え用 40g

¥ 700 税込

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ブラックペッパー、ホワイトペッパー、ピンクペッパーの3種のミックススパイスです。
商品コード: mix_002

グレース工房のミックススパイスには3種類の胡椒が使われています。

【ホワイトペッパー】

pepper02

胡椒の成熟果の果皮[果肉と殻皮]を水に1~2週間浸して除き、種子を(天日)乾燥して、粉末に加工した香辛料です。
香味がおだやかなので、淡泊な白身魚等の素材や、ホワイトソース等の淡色の料理等に適しています。

【ブラックペッパー】

pepper01

胡椒の緑色の未熟果を果皮ごと2~3日山積みにし醗酵させ天日乾燥させると、表皮が縮み皺のある黒褐色になり、それを粉末等に加工して香辛料となります。
辛味と香りが強く、辛味成分が肉の臭みを消してくれたり脂質等の酸化抑制の効果もありステーキ等の肉料理に適します。

【ピンクペッパー】

pepper03

ウルシ科のコショウボクやバラ科のセイヨウナナカマドの実。古くから世界中の食生活にも薬用としても用いられている
主に、食欲増進や胃健作用、殺菌作用の他、利尿作用、鎮痛作用、腹部膨満にも有効。
血流量を増大させ、体を温める作用があります。

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